Ингредиенты
- картофель - 200 гр.;
- простокваша - 600 гр.;
- мука - 40 гр.;
- масло сливочного - 40 гр.;
- яйцо - 2 шт.;
- пряности;
- соль.
Как готовить
В кипящую подсоленную воду кладут очищенный и нарезанный кубиками картофель, добавляют тмин, пряности.
Когда картофель сварится, суп заправить мучной пассеровкой и взбитыми яйцами.
Мучную пассеровку приготовить из обжаренной на сливочном масле муки и двух ложек картофельного отвара.
Желтки взбить венчиком, разбавив ложкой горячего картофельного отвара.
Перед подачей добавляют простоквашу и прогревают, не доводя до кипения.
