Ингредиенты
- большой огурец - 1 шт.;
- сливочного масла - 50 гр.;
- щавель - 50 гр.;
- свежая зелень - 3 ст. л.;
- бульона - 1 литр;
- желтки - 2 шт.;
- пряности;
- соль.
Как готовить
Огурец очистить от кожуры и крупных зерен и порезать дольками. Обжарить в кастрюле на сливочном масле, добавить щавель, зелень, соль и пряности.
Добавить мясной бульон и проварить 15 минут. В готовый суп добавить желтки яиц.
Желтки взбивают венчиком и тонкой струйкой вливают в горячий суп, после чего ставят на огонь. Суп подогревают, следя за тем, чтобы он не закипел.
