«Папский соус» — соус для риса и макарон

Ингредиенты:

• нежирная телятина — 2-3 ломтика;
• несколько ломтиков свеженарезанной ветчины;
• масло оливковое — 1 ч. л.;
• мелко нарезанный лук — 1 луковица;
• морковь — 1 шт.;
• сельдерей;
• зелень петрушки.

Как приготовить:

1. Потушите вместе морковь, сельдерей, мясо и ветчину.
2. Когда мясо зарумянится, добавить немного белого вина, бульона, чеснока, гвоздики, цедру с половинки лимона.
3. Держите на слабом огне, пока мясо не отдаст весь свой сок, затем снимите пену и процедите соус. перед употреблением положите мелко нарезанную петрушку.

 Приятного аппетита!